كشفت دراسة أجراها فريق من خبراء التغذية الفرنسية ان الجزر لديه ألف فائدة لصحة الإنسان بسبب احتوائه ،

على “الالفا كاروتين” التي تخفض معدلات الوفاة بسبب أمراض القلب والسرطان.

وأشارت الدراسة الى أن تركيز الجزر فى الدم مرتفع مما يقلل من نسب الوفاة ،
كما أن لديه القدرة على حماية الإنسان من الأمراض مهما كان عمره أو جنسه
أو طريقة حياته